Chi siamo
locale storico attivo dal 1923
Dove molti vedono solo un dolce, Caffè Moderno guarda oltre. Reinventa i sapori tradizionali, reinterpretando le delizie della tradizione della Costa d’Amalfi e sperimentando continuamente nuove frontiere dell’arte pasticcera.
Alla base di tutto c’è una profonda passione per l’eccellenza. La ricerca di materie prime di altissima qualità, le lavorazioni artigianali e l’attenzione all’estetica sono i pilastri fondamentali della filosofia del maestro pasticcere.
Se doni un dolce, regali un’esperienza.
Un viaggio fra culture lontane, tempi andati, mondi che ancora non esistono. O, almeno, questo avviene quando regali uno dei prodotti della nostra Pasticceria.
La storia del popolare dessert nel borgo della divina
Non solo alici e tonno: Cetara si distingue anche per essere una delle terre salernitane dello spumone. Nel 1950, la produzione di questa delizia iniziò in un bar del paese, già attivo da oltre venticinque anni e gestito dalla seconda generazione della famiglia proprietaria. L’introduzione dello spumone a Cetara rappresentò una svolta per l’attività, che seppe portare in paese una preparazione già popolare a Salerno, appresa in una gelateria di Lago Campo.
L’attività, storica dal 1923, divenne un simbolo cittadino e contribuì a creare una tradizione che continua tutt’oggi, legata in particolare alla festa patronale di San Pietro apostolo. Anche quest’anno, nonostante l’assenza dei tradizionali fuochi pirotecnici per evitare assembramenti, lo spumone ha mantenuto il suo posto d’onore sulle tavole dei cetaresi.
La produzione e la conservazione dello spumone oggi sono molto più semplici rispetto al passato, grazie alla diffusione dei frigoriferi, una comodità che un tempo era rara. Ricordi affettuosi raccontano di come, nelle mattine delle feste o durante matrimoni estivi, decine di garzoni partissero poco prima dell’ora di pranzo per consegnare lo spumone in modo che arrivasse intatto e pronto per essere gustato.
Nonostante il passare dei decenni, la ricetta dello spumone è rimasta invariata e segreta. Tuttavia, i buongustai possono intuire la sua composizione: un esterno di gelato alle creme, un cuore di cioccolato e una parte centrale a base di pan di Spagna imbevuto in una bagna alcolica. Questo dessert si distingue nettamente dalle imitazioni e condivide una parentela con altri spumoni della zona salernitana.
Oltre agli spumoni, il bar offre un’ampia selezione di pasticceria napoletana classica, cornetti e un eccellente gelato artigianale, con un particolare consiglio per quello al limone della Costiera.
Nel laboratorio della nostra prende vita la magia dell'arte pasticcera, dove si combinano la ricerca delle migliori materie prime e le tecniche più innovative per offrire emozioni autentiche ai clienti.
Materie prime di primissima qualità
La Gelateria produce gelati per tutti i gusti, dai tradizionali alla crema, fino a quelli alla frutta, per i quali viene utilizzata solo ed esclusivamente frutta fresca di stagione.